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선발인원은 총 26명(선발인원 22명, 예비후보자 4명)으로 지원 자격은 수도권 소재(서울, 경기, 인천) 2년제 이상 대학 재학생으로 보호자가 연속해 5년 이상 영양군에 주민등록을 두고 있어야 한다.
영양학사는 서울시 성북구 한천로 550에 2006년 8월 개원해 지하 1층, 지상 3층 규모로 22명이 거주할 수 있으며 입사생들의 부담을 최소화하기 위해 입사료와 사용료 납부 없이 입사생이 사용한 공과금만 납부하면 된다.
군에서 입사 신청은 영양군청 자치행정과로 방문 접수하거나 전자우편, 등기우편으로 신청할 수 있으며 선발기준에 따라 최종 선발한다.