예산군, 농특산물 이용 창업메뉴 보급 교육 진행

지역농산물 소비촉진과 음식관광 활성화를 위한 전문교육

예산군기술센터가 지난달 28일 농특산물 이용 창업메뉴 보급 교육을 시작한 가운데 참석자들이 단체로 기념촬영하고 있다./제공=예산군

충남 예산군농업기술센터가 지역 농특산물을 이용한 창업메뉴를 보급하기 위해 지난달 28일부터 이달 26일까지 총 8회에 걸쳐 더본외식산업개발원에서 전문교육을 진행하고 있다.

2일 예산군에 따르면 이번 교육은 외식업운영자, 예비창업자 등을 대상으로 군 대표 농특산물인 사과, 쪽파, 쌀 등을 활용한 다양한 시그니처 메뉴 19종에 대한 실습 중심으로 진행한다.

특히 이번 교육은 더본외식산업개발원 주관으로 실력과 경험을 갖춘 강사진이 강의를 운영하며 조리실습뿐만 아니라 메뉴트렌드 분석, 원가관리, 식재료 재고관리법, 마케팅 등 외식사업장 운영에 대한 노하우도 전수한다.

전달수 농업기술센터 소장은 “예산군의 특색을 담은 외식메뉴 보급을 통해 농산물 소비촉진과 음식관광 활성화, 그리고 지역 브랜드 가치를 제고하게 되길 바란다”고 말했다.