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한국인이 자주 먹는 음식 중 하나인 된장. 된장은 두부와 호박, 양파 등을 넣고 끓여 된장 찌개 형태로 먹거나 양파, 고춧가루 등을 넣고 섞은 쌈장 형태로 먹는데요. 혹시 된장차라고 알고 계시나요?
지난달 20일 방송된 MBN '천기누설'에서는 '50인의 한의사가 추천하는 여름 보양식'이라는 주제로 된장을 소개했습니다.
생된장 1g에는 2억1000만마리의 유익균(바실러스균)이 있다고 하는데요. 된장을 고온에서 오래 끓이면 콩의 영양은 섭취할 수 있지만 유익균은 다 사라지기 때문에 차로 마시는 것이 좋다고 합니다.
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그렇다면 된장차의 효능은 어떨까요? 한의학박사 김소형 원장은 된장을 차로 마실 경우의 효과에 대해 "가슴에 쌓인 화기를 내려주고 진정시켜 줄뿐만 아니라 해독시켜주는 효능이 뛰어나다"며 "유익균이 워낙 많은 된장을 끓이지 않았을 때 파괴되는 영양소, 특히 유산균, 효소들이 그대로 남기 때문에 장의 소화 흡수를 도와준다"고 설명했습니다.
이은미 한의사 또한 된장차를 여름철 보양차로 추천했는대요 이은미 한의사는 "된장차를 꾸준히 3개월 정도 마시면 배가 들어가는 물론, 변비가 완화되며 간장이나 자궁 기능까지 개선된다"고 전했습니다.
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아직은 생소한 된장차. 된장을 차로 섭취하기에는 막막한대요. 방송에서는 고혈압과 다이어트에 좋은 두 가지의 된장차 레서피를 소개했습니다. 먼저 소개할 된장차는 고혈압에 좋은 된장차인데요. 고혈압을 10년째 앓아 온 사례자는 혈압약을 복용했으나 나아지는 것을 느끼지 못했지만 된장차를 마시고 나서 혈압을 정상으로 유지할 수 있었다고 합니다.
그럼 고혈압 된장차의 레서피를 알아보도록 할까요? 먼저 사과 1/2 개, 토마토 한 개, 물 300ml, 된장 한 숟갈을 준비해주시고요. 이 모든 것을 믹서기에 넣는데요. 이 때 된장의 양은 짭짤함이 느껴질 정도로 넣어주세요. 그 다음은 믹서기에 넣은 재료들을 갈아주기만 하면 됩니다. 고혈압 된장차는 식간 공복에 마시는 것이 좋다고 합니다.
가정의학과 전문의 최경희 원장은 된장차를 사과, 토마토와 함께 섭취할 시 효과에 대해 "사과나 토마토 같이 칼륨이 풍부한 과일과 함께 먹으면 염분 배출에 도움이 돼 고혈압 예방에 더 효과가 있을 것으로 보인다"고 전했습니다.
또한 "된장은 염분이 많은 음식이기 때문에 차로 먹을 때 너무 짜게 먹지 않도록 하며 하루에 물 1.8~2리터 이상 섭취해야 한다"고 권고했습니다.
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된장차는 다이어트에도 효과가 있다고 하는데요. 천기누설에서는 약 20년동안 88, 99 사이즈의 옷만 입었던 70kg대의 60대 주부가 쥐눈이콩으로 만든 된장차를 3개월간 꾸준하게 마셨더니 14kg 감량에 성공했으며 냉했던 몸이 따뜻해졌으며 갑상선 질환 등이 개선됐다고 합니다.
다이어트 된장차는 된장, 생강 200g, 계피 40g, 감초 20g, 물2L 준비해주시고요. 생강, 계피, 감초를 깨끗하게 씻어 적당한 크기로 자른 뒤 냄비에 넣어줍니다. 여기에 물 2L를 넣고 20분간 끓여준 후 식혀줍니다. 열기가 가시면 된장 한 숟갈을 넣고 저어주면 완성입니다.
고혈압과 비만 잡는 된장차. 오늘부터 마셔보는 것은 어떠세요?
