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| '생활의 달인' 만두의 달인, 비법 공개…'만두라' 위치는? /만두의 달인, 시흥 만두의 달인, 생활의 달인 |
5일 방송된 SBS '생활의 달인'에서는 서울 금천구 시흥3동 954-21 시흥유통상가 4동 B1에서 '만두라'를 운영하는 만두의 달인 노희탁(65, 경력 33년) 씨가 소개됐다.
'만두라'의 대표 메뉴는 김치만두다. 달인은 배추의 겉잎만으로 김치를 담가 구수한 맛과 식감을 살렸다.
특히 달인은 직접 만든 찜통을 사용해 만두를 쪄낸다. 물이 아닌 육수의 증기로 만두를 쪄내 만두피에 육수의 진한 맛이 배어있는 것은 물론, 촉촉한 식감까지 살릴 수 있다.
한편 SBS '생활의 달인'은 수십 년간 한 분야에 종사하며 부단한 열정과 노력으로 달인의 경지에 이르게 된 사람들을 소개하는 삶의 스토리와 리얼리티가 담겨 있는 프로그램으로 매주 월요일 오후 8시 55분에 방송된다.
