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| '2TV 생생정보' 연 매출 12억 족발집 '가마솥 족발' 맛 비결과 위치는? /장사의 신 족발, 연매출 12억 족발, 사진=KBS2 '2TV 생생정보' 방송 캡처 |
22일 방송된 KBS2 '2TV 생생정보'의 '장사의 신' 코너에서는 '연 매출 12억! 족발집의 비밀' 편이 전파를 탔다.
이날 방송에는 경북 경주시 봉황로 39-1에 위치한 '가마솥 족발' 이 소개됐다.
이곳은 매콤하고 새콤한 겉절이 김치를 족발과 함께 제공한다.
주인장은 110cm 지름의 가마솥에 계피, 감초, 당귀, 생강, 월계수잎, 대추, 메주콩을 넣고 120개의 국내산 족발을 한 번에 삶는다.
이 집 족발 맛의 비법은 '3033'이다. 주인장은 30분마다 3번씩 뒤집고 마지막 3분을 뜸 들이는 '3033' 비법으로 쫀득쫀득하고 부드러운 식감을 더했다.
이곳을 찾은 손님들은 "겉은 쫀득쫀득하면서 안은 부드럽다", "잡내가 안 나고 되게 부드럽다. 입안에서 살살 녹는다", "김치와 고기의 맛이 딱 맞는다"고 평했다.
