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| 생방송투데이 전주의 명물 '메밀국수'...쫄깃하고 탱탱한 면발 '겐돈소바' /사진=SBS '생방송투데이' 화면 캡처 |
생방송투데이 '메밀국수'가 소개됐다.
3일 오후 방송된 SBS '생방송투데이'의 '고수뎐'에서는 '메밀국수의 정수를 맛보다' 편이 소개됐다.
전라북도 전주시 덕진구 인후동에 위치한 이곳은 탱탱한 면발과 쫄깃함으로 식객들을 사로잡고 있었다.
쫄깃함의 비법은 면 씻는 것이 중요하다며, 삶은 면발에 찬물을 투하하면 면의 찰기가 더해진다는 게 주인의 설명이다.
이어 엉킨 면발을 빗질하듯 펴주고 3차 헹굼까지 하면 탱글탱글한 메밀 면발이 완성된다.
이외에도 여기는 온국수, 콩국수 등도 손님들에게 많은 인기를 끌고 있다.
